Eine regionale Fleischversorgung für heimische Tourismusbetriebe ist ein zentraler Baustein der Tourismusstrategie und damit auch von Gastgeben auf Vorarlberger Art.

Gaby und Anton Fetz als Betreiber des Schlachthof Dornbirn haben einen Austausch zwischen den Systempartnern angeregt. Gastgeben auf Vorarlberger Art hat daher zu zwei Austauschtreffen (25.01. | 15.03.) geladen.

Die Themen u.a.:

• Wie können Schlachthof, Landwirte und Tourismusbetriebe von einer verstärkten Zusammenarbeit profitieren?
• Welche Möglichkeiten bestehen dafür?
• Was tut sich im Umfeld?

Am 17.5.18 wurden unter anderem auch die amtliche Lebensmittelkontrolle, die Landwirtschaftskammer und Ländle Qualitätsprodukte Marketing hinzugezogen. Am 27.6.18 folgte ein Vernetzungstreffen zwischen GastronomInnen, LandwirtInnen und Schlachthof Dornbirn.

Das Ziel ist eine direkte Vermarktung von qualitativ hochwertigem Fleisch aus dem Land, in passender Qualität und mit vermittelbarer Geschichte, verarbeitet von einer Anzahl entsprechend sensibilisierter GastronomInnen.

GastronomInnen, die gerne regionales Fleisch in ihrem Betrieb verarbeiten möchten und noch auf der Suche nach geeigneten Partnern sind, können sich gerne bei Gaby und Tone Fetz vom Schlachthof Dornbirn/ Kaspar Fetz Gmbh & Co KG melden: info@fetz-fleisch.at; T: 05512/ 2135