Mehrwert für alle - gut essen, gesund leben, regional kochen (c) Mehrwert für alle
in Zusammenarbeit mit Familie Held und GVA

MEHRWERT-Veranstaltung

Grau- und Braunvieh mit Hörnern, muttergebunden, ohne Kraftfutter, und ohne Antibiotika - das ist die Philosophie von Manuela und Rainer Held, mit der sie ihren Hof auf einer Südanhöhe über Schwarzenberg betreiben.

Neben Grau- und Braunvieh tummeln sich Toggenburger Ziegen, schwäbisch-hällische Schweine und Sundheimer Hühner auf dem idyllischen Demeterhof. In der kleinen hofeigenen Sennerei stellt Manuela aus frischer Ziegenmilch „Goaßkäsle“ her.

Von Ende Mai bis Anfang Oktober bewirtschaftet die Familie Held die Alpe Buchen über Mellau, mitten im Naturschutzgebiet zwischen First und Hohe Kugel. Die seit fast 100 Jahren im Familienbesitz befindliche Alphütte liegt auf 850 Metern und das Alpgebiet erstreckt sich bis auf 1300 Meter. Weitere Informationen zur Familie Held: www.rainer-bergbauer.at

Die Gäste erwartet auf der Alpe Buchen eine atemberaubende Aussicht auf die Berge und Täler des Bregenzerwaldes und sie werden mit Köstlichkeiten vom Demeterhof und der Alpe verwöhnt. Diese reichen von herzhaften Fleisch- und Wurstwaren über feine Ziegenkäse und Ziegenfruchttopfen bis zur zarten Ziegenmilch-Schokolade und vielem mehr. Besonders stolz sind die Helds darauf, dass ihre Tiere langsam und stressfrei wachsen, das gesamte Futter von eigenen Flächen stammt und seit Jahren weder Kraftfutter noch Antibiotika eingesetzt werden. Auf diese Weise stellen sie umweltschonend Lebensmittel von besonderer Qualität und einzigartigem Geschmack her.

Vor Ort und ganz persönlich stellen Rainer und Manuela Held ihre Arbeitsweise vor. Im Anschluss wird gemeinsam diskutiert, was Bio und Demeter Gastwirten bringt und was die Gäste begeistert.

Anmeldung unter mehrwert-fuer-alle.at

Manuela und Rainer Held
Hof von Familie Held in Schwarzenberg (c) Familie Held

Manuela und Rainer Held und ihr Hof auf einer Südanhöhe über Schwarzenberg.

Programm

  • 14:00
    Bustransfer ab Parkplatz Mellau zur Alpe Buchen

  • 14:15
    Willkommensdrink und Begrüßung

  • 14:40
    Geführter Rundgang auf der Alpe Buchen

  • 15:30
    Einblick in die Arbeitsweise von Demeter Landwirten Kurzfilm vom Hof Manuela & Rainer Held in Schwarzenberg und Information

  • 16:00
    Bio- und Demeter – Was bringt's dem Gastwirt? Was lockt und begeistert die Gäste? Daniel Rupfle, Restaurant Valentin in Lindau

  • 16:15
    Genuss & Diskussion: Familie Held und Alexander Kowarc bieten hofeigene Köstlichkeiten und Angelika Stöckler moderiert die Diskussion

  • 17:45
    Bustransfer zum Parkplatz Mellau

Informationen

  • Ort & Zeit
    Alpe Buchen über Mellau
    4. Juni 2018 14:00-18:00

    Treffpunkt: Bei der Feuerwehr Mellau, Platz 500 (Parkmöglichkeiten auf dem Parkplatz unterhalb der Feuerwehr)

  • Teilnahmegebühr & Anmeldung
    € 30,-- (inkl. Bustransfer und Verpflegung)

    Anmeldung unter mehrwert-fuer-alle.at

  • Zielgruppe
    Interessierte aus Landwirtschaft, Gastronomie, Tourismus und Küche

  • Hinweis
    Bitte wetterfeste Kleidung und gutes Schuhwerk tragen!

  • Veranstalter und Kontakt
    MEHRWERT Projekt-Team
    T: +43 (660) 6103460
    office@mehrwert-fuer-alle.at
    mehrwert-fuer-alle.at