Nachhaltigkeit auf der eigenen Speisekarte
Regionalität und Nachhaltigkeit sind Werte im Vorarlberger Tourismus. Viel Gutes geschieht bereits. Wie nachhaltig ist denn meine eigene Speisekarte?
Für diesen Workshop wird uns ein Berechnungs-Tool für den CO2-Ausstoß und Wasserverbrauch zur Verfügung gestellt. Mit diesem können wir unsere eigene Speisekarte unter die Lupe nehmen. Einzelne Gerichte können damit analysiert werden und wir bekommen ein Gefühl für Nachhaltigkeit in unserem Restaurantangebot. Wir zeigen Ideen, Möglichkeiten und Lösungen aus der Praxis, wie nachhaltiges Kartendesign ausschauen kann.

Der Termin richtet sich an Köch:innen, Hoteliers, Gastronom:innen und alle, die sich mit dem Thema beschäftigen möchten.

Mittwoch, 20. November 2024, 15:00 – 16:30 Uhr, online
Referent: Harald Gratenau, Koch und Berater bei Tourythm

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Energie & CO₂ im Tourismus – Einen Überblick gibt das Energieinstitut Vorarlberg
Wir schauen uns das Thema Klimawandel an und bekommen einen Überblick zu Energie und CO₂ im Tourismussektor, Tipps zum Energie und Kosten Sparen, Einblick in Best Practices und Infos zu EKART und Förderungen.

Mittwoch, 27. November 2024, 15:00 – 16:30 Uhr, online
Referent: Andreas Peter, Energieinstitut Vorarlberg

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Zimmerreinigung & Nachhaltigkeit
Wir holen Mareike Reis von der Housekeeping-Akademie nach Vorarlberg. Bei einem interaktiven Workshop teilt Mareike Reis mit uns Ihre Erfahrung aus der professionellen Zimmerreinigung zum Thema Nachhaltigkeit. Es gibt Hintergrundinfos, Tipps und viel Austausch zu einem Thema, das manchmal ganz vergessen wird. Eingeladen sind alle Gastgeber und / oder Ihre Mitarbeiter aus der Praxis. Am liebsten ein bunter Haufen Gastgeber- und Housekeeping-Kompetenz, nach Feldkirch in die Schaffarei.

Mittwoch, 4. Dezember 2024, 11:00 – 16:00 Uhr, in der Schaffarei in Feldkirch inkl. gemeinsamen Mittagessen
Referentin: Mareike Reis, Housekeeping Akademie
Ort: Schaffarei Feldkirch, Widnau 10, 6800 Feldkirch, 10 min. zu Fuß vom Bahnhof entfernt

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